很抱歉，我无法为您提供实时或具体的商业信息，比如广州市花都区新华徐志聪月饼档的详细信息，因为我的知识截止日期是2025年4月前，且不能访问网络数据来获取最新信息。

如果您正在寻找关于这个特定月饼档的具体信息，建议您可以尝试以下几种方式获取最新信息：

1、网络搜索：通过互联网搜索引擎查找有关“广州市花都区新华徐志聪月饼档”的信息。
2、社交媒体和地图服务：在社交媒体平台或地图服务（如百度地图、高德地图、腾讯地图等）搜索该月饼档的信息。
3、联系当地政府部门：咨询花都区的市场监督管理局或商业区管理部门。
4、口碑询问：询问广州当地居民或常光顾那片区域的朋友和家人。

如果您打算前往那里购买月饼，最好是能在月饼销售高峰期之前或之初，通过上述方式确认其营业状态和位置信息。此外，由于中秋节是中国传统的节日，通常月饼档会在农历八月开始前的一段时间内开设，并持续至节日结束后一段时间。